会议紧扣春季食品安全特点，结合校园食堂运营实际，围绕强意识、提素养、守底线、优服务核心要求展开专题培训。涪城区市场监督管理局科长唐复生应邀就食品安全专题授课。唐复生强调，一是严把食材管控关，重点排查生鲜食材、时令蔬果、米面粮油等质量，严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，严防霉变、过期、变质食材入库；二是规范加工操作流程，强化生熟分开、餐具高温消毒、食材烧熟煮透要求，重点防范交叉污染，严控食材储存温度与时长；三是抓实卫生防疫工作，加强后厨、餐厅、储物间等区域清洁消杀，做好防虫防鼠防霉，落实从业人员每日晨检、持证上岗、规范着装等要求，杜绝带病上岗；四是提升服务素养，强化文明服务、贴心服务意识，优化就餐体验，树立校园餐饮服务良好形象。
南山中学党委副书记、校长王黎出席会议并讲话。他要求全体食堂人员要以此次培训为契机，把春季食品安全规范落到实处，常态化开展自查自纠，及时排查整改隐患。后续学校将加大日常巡查监管力度，压实闭环管理责任，全力打造安全、卫生、放心、暖心的校园食堂，为全校师生春季饮食健康保驾护航。